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Entrée et Plat à 25€ (Menu uniquement disponible au déjeuner en semaine)
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Entrée et Plat à 25€ (Menu uniquement disponible au déjeuner en semaine)
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Entrée
Terrine ménagère de foies de volaille, pickles de légumes
9,00€
Saumon d’Ecosse mariné en gravlax, crème au raifort
14,00€
Girolles vapeur à l’huile d’olive, œuf bio Parfait
14,00€
Vichyssoise de poireau à l’oseille
7,00€
Poulpe à l’huile d’olive, tomate, céleri, crème de fenouil
17,00€
Caviar d’aubergines, tartare d’avocat, haricots verts en acidulée, tomate et toast
10,00€
Plat
Pommes dauphine
7,00€
Entrecôte de Bœuf « Race Normande », sauce béarnaise et frites de pdt Désiré
28,00€
Cabillaud, émulsion de crustacé au basilic, haricots verts à la tomate
26,00€
Tartare de bœuf (coupé au couteau de la machine, nature ou préparé) grenailles et salade
23,00€
Echine de cochon fermier rôtie, oignon nouveau et pommes de terre rissolées à la lyonnaise
26,00€
Filet de canard de Barbarie rôti, cassis, oignon nouveau, pommes dauphine
27,00€
Rognon de veau à la moutarde violette, pommes dauphine
25,00€
Dessert
Assiette de Fromages au lait cru, salade
11,00€
Terrine chocolat noir-sarrasin, mousse chocolat noir, sauce chicorée
10,00€
Arlettes, framboises, crème madame à la pistache
12,00€
Œuf à la neige aux fruits secs caramélisés
8,00€
Vacherin glaçé Vanille-cassis
11,00€
Crumble de prunes Reine-claude, mousse Fontainebleau
11,00€
Entrée et Plat à 25€ (Menu uniquement disponible au déjeuner en semaine)
Entrée
Vichyssoise de poireau à l’oseille, crôutons
Tartare de saumon et d’avocat aux herbes
Eventail de melon et de jambon
Plat
Thon germon, vierge de tomate et de poivron, haricots verts
Cuisse de canette à la niçoise, aubergine grillée Pommes de terre Franceline
Dessert
Mapa y Contacto
3 rue Saint-Augustin 75002 Paris
01 45 08 13 76
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