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Menus

Carte Entrée et Plat à 27€ (Menu uniquement disponible au déjeuner en semaine)

Carte

Terrine ménagère de foies de volaille, pickles de légumes

11,00€

Saumon d’Ecosse mariné au gingembre et au citron vert, haricots verts

14,00€

Pointes d’asperges blanches, crème crue estragon-chartreuse

16,00€

Potage du Jour, crème crue et croûtons

8,00€

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits d’hiver

22,00€

Cervelle de veau en meunière d’amandes et de câpres

12,00€

Œuf bio parfait, velouté de champignon, Chips de panais

15,00€

Merlu des Côtes d’armor, hollandaise moutarde graine, étuvée de blettes

26,00€

Entrecôte de Bœuf race Normande uniquement bleu ou saignant , sauce béarnaise et pdt charlotte rissolées

28,00€

Filet de canard de Bresse laqué aux épices, chou rouge-figue, Pommes dauphine

28,00€

Andouillette 5 A de Troyes, champignon-échalote-moutarde, Pommes dauphine

25,00€

Joue de bœuf ivre de jurançon noir, carotte-rutabaga-champignon, pommes dauphine

26,00€

Tête de veau en cocotte de légumes, sauce ravigote

26,00€

Assiette de Fromages au lait cru, salade

11,00€

Poire Louisbonne Belle Hélène

12,00€

Œuf à la neige aux fruits secs caramélisés

9,00€

Terrine chocolat, Ganache chocolat noir, anglaise tonka

10,00€

Tarte au citron vert et basilic, salade d’orange maltaise

11,00€

Gaufre de Bruxelles, chantilly à la vergeoise (8 min d’attente

11,00€

Entrée et Plat à 27€ (Menu uniquement disponible au déjeuner en semaine)

Crème d’asperges blanches à l’estragon et croûtons

Pâté de tête de cochon persillé, sauce ravigote

Œuf mimosa, salade de saison, radis noir

Tourte de Poulet, champignon, chou vert, sauce porto salade de saison et herbes

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