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Entrée et Plat à 25€ (Menu uniquement disponible au déjeuner en semaine)
St Valentin à l'Oseille
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Entrée et Plat à 25€ (Menu uniquement disponible au déjeuner en semaine)
St Valentin à l'Oseille
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Entrée
Terrine ménagère de foies de volaille, pickles de légumes
11,00€
Saumon d’Ecosse fumé « à l’Oseille », crème crue
14,00€
Coquilles St Jacques, champignon-oseille et beurre demi-sel
18,00€
Potage du Jour, crème crue et croûtons
8,00€
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits d’hiver
22,00€
Œuf bio parfait aux truffes Brumale de la Drôme
23,00€
Bulots du Cotentin, mayonnaise au piment Gochu
10,00€
Plat
Bar de Noirmoutier sur une étuvée d’endives à l’orange et poivre vert
34,00€
Entrecôte de Bœuf « Race Normande », sauce béarnaise Et grenailles Soprano rissolées
28,00€
Pied de cochon désossé-pané-rôti, sauce béarnaise et frites de pdt Agria
25,00€
Filet de canard de Bresse à l’aigre-doux d’orange et d’épices, Pommes dauphine
28,00€
Blanquette de veau à l’ancienne (poitrine et Basse-côte du Limousin), riz vapeur
26,00€
Ris de veau aux morilles, pommes dauphine
35,00€
Dessert
Assiette de Fromages au lait cru, salade
11,00€
Poire Louisbonne Belle Hélène
12,00€
Gaufre de Bruxelles, chantilly à la vergeoise (8 mn d’attente)
11,00€
Ananas, Mangue et orange en infusion exotique
10,00€
Œuf à la neige aux fruits secs caramélisés
9,00€
Ganache au chocolat noir, mousse chocolat blanc, kumquat confit, poivre de Timut
10,00€
Entrée et Plat à 25€ (Menu uniquement disponible au déjeuner en semaine)
Entrée
Potage du Jour, crème crue et croûtons
Tartare de saumon d’Ecosse, tarama de bar, salade et toast
Plat
Paleron de Bœuf au vin rouge, navet-carotte, purée de pommes de terre
Cuisse de canard aux légumes d’hiver façon Bortsch
Dessert
St Valentin à l'Oseille
60,00€
amuse bouche
entrée
Saumon d’Ecosse fumé à l’Oseille, légumes d’hiver en salade
Ravioles de foie gras de canard et de champignon, velouté de cèpes
Coquilles st jacques, champignon-oseille, beurre fermier ½ sel
plat
Poisson selon l'arrivage, hollandaise aux agrumes, brunoise de poireau-pdt Charlotte
Filet de canard de Bresse rôti aux herbes Thaï, pommes Dauphine
dessert
Imbibé à l’orange Maltaise, chantilly à la fleur d’oranger
Terrine de choco-marrons, ganache chocolat Noir de l’Equateur, sauce tonka
Oeuf à la neige aux amandes caramélisées
Erreichbarkeit/Kontakt
3 rue Saint-Augustin 75002 Paris
01 45 08 13 76
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