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Carte Entrée et Plat à 25€ (Menu uniquement disponible au déjeuner en semaine)

Carte

Terrine ménagère de foies de volaille, pickles de légumes

9,00€

Saumon d’Ecosse mariné en gravlax, crème au raifort

14,00€

Girolles vapeur à l’huile d’olive, œuf bio Parfait

14,00€

Vichyssoise de poireau à l’oseille

7,00€

Poulpe à l’huile d’olive, tomate, céleri, crème de fenouil

17,00€

Caviar d’aubergines, tartare d’avocat, haricots verts en acidulée, tomate et toast

10,00€

Pommes dauphine

7,00€

Entrecôte de Bœuf « Race Normande », sauce béarnaise et frites de pdt Désiré

28,00€

Cabillaud, émulsion de crustacé au basilic, haricots verts à la tomate

26,00€

Tartare de bœuf (coupé au couteau de la machine, nature ou préparé) grenailles et salade

23,00€

Echine de cochon fermier rôtie, oignon nouveau et pommes de terre rissolées à la lyonnaise

26,00€

Filet de canard de Barbarie rôti, cassis, oignon nouveau, pommes dauphine

27,00€

Rognon de veau à la moutarde violette, pommes dauphine

25,00€

Assiette de Fromages au lait cru, salade

11,00€

Terrine chocolat noir-sarrasin, mousse chocolat noir, sauce chicorée

10,00€

Arlettes, framboises, crème madame à la pistache

12,00€

Œuf à la neige aux fruits secs caramélisés

8,00€

Vacherin glaçé Vanille-cassis

11,00€

Crumble de prunes Reine-claude, mousse Fontainebleau

11,00€

Entrée et Plat à 25€ (Menu uniquement disponible au déjeuner en semaine)

Vichyssoise de poireau à l’oseille, crôutons

Tartare de saumon et d’avocat aux herbes

Eventail de melon et de jambon

Thon germon, vierge de tomate et de poivron, haricots verts

Cuisse de canette à la niçoise, aubergine grillée Pommes de terre Franceline

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3 rue Saint-Augustin 75002 Paris 01 45 08 13 76

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